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Cupcake arrotolato al cocco e mais
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
100 min(i)
30 porzioni
Aline 🌱
@garotatueveg- Ingredienti
- Modo di preparazione
- mais in scatola1/2 tazza/e
- latte di cocco fatto in casa150 ml
- zucchero cristallino o demerara3 cucchiai
- cocco grattugiato umido e zuccherato4 cucchiai
- farina di frumento1 cucchiai
- farina di mais1/2 tazza/e
- amido di mais1/4 tazza/e
- cocco grattugiato umido e zuccherato1/4 tazza/e
- zucchero cristallino o demerara2 cucchiai
- sale1 cucchiaino da caffè
- Latte di cocco industrializzato50 ml
- acqua50 ml
- olio vegetale2 cucchiai
- lievito in polvere1 cucchiaio da dessert
- cocco grattugiato per arrotolare qb
- * Ricetta adattata da "Beijinho de coco com corn" di @imaginavegan Per prima cosa, sbatti il mais, il latte di cocco fatto in casa, lo zucchero (3 cucchiai) e 2 cucchiai di cocco grattugiato in un frullatore, per circa 3 minuti; Filtrare il contenuto del frullatore e trasferirlo in una padella. Aggiungere, a fuoco ancora spento, gli altri 2 cucchiai di cocco grattugiato e la farina di frumento; Accendere il fuoco medio e lasciare fino ad ottenere un composto più cremoso ed omogeneo; Lasciar raffreddare sul piatto.
- *Ricetta adattata da "Broa de fubá vegan and gluten free" dal Blog di Paveg @_paveg In una ciotola capiente, mescolare la farina di mais, l'amido di mais, il cocco grattugiato (1/4 di tazza), lo zucchero (2 cucchiai) e sale; Aggiungere i liquidi (latte di cocco industrializzato, acqua e olio) e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo; Infine aggiungete il lievito; Mettere in una teglia unta o altra piccola dimensione; Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti o fino a cottura (schiacciate con una forchetta per sapere; se esce pulito, è fatto).
- In un recipiente capiente mettete il bacio al cocco con il mais raffreddato; Sbriciolate il pane con una forchetta e versatelo anche lui nel contenitore; Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e da poterlo arrotolare senza che si attacchi alle mani; Usa un cucchiaio per ottenere una quantità uguale di impasto per tutti i dolci; Arrotolare e rotolare nel cocco grattugiato.
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