Dimensione della famiglia Quindão / Quindim

Name: Dimensione della famiglia Quindão / Quindim
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 10 unità gemme; 200 ml latte di cocco; 100 g cocco grattugiato; 200 g zucchero raffinato; 2 cucchiai burro non salato; qb burro e zucchero per ungere e spolverizzare la teglia

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

8 porzioni

Carla e

@cozinhadaduplinha

Ingredienti
Modo di preparazione

gemme10 unità
latte di cocco200 ml
cocco grattugiato100 g
zucchero raffinato200 g
burro non salato2 cucchiai
burro e zucchero per ungere e spolverizzare la teglia qb

Separare i tuorli dagli albumi e metterli da parte (rompi un uovo alla volta in una pentola a parte e solo dopo trasferisci il tuorlo in una ciotola - se uno si guasta non perderai la ricetta).
Mettere un colino su una ciotola, trasferire i tuorli al setaccio, bucherellare i tuorli e far scolare il liquido. Battere delicatamente il setaccio con un cucchiaio per accelerare il processo: questo serve per eliminare la pellicola che può lasciare il quidão con un forte aroma di uovo.
Quindi aggiungere il latte di cocco, il burro fuso, lo zucchero e il cocco. Mescolare bene, evitando di sbattere troppo, per non lasciare il quindão opaco.
Trasferisci l'impasto in una teglia unta e spolverata di zucchero e lascialo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente: questo farà andare il cocco sul fondo della teglia, oltre ad aiutare il quindão a diventare lucido.
Poi infornate in forno preriscaldato a 180 gradi a bagnomaria. Ci vorranno circa 1 ora e mezza, fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata e asciutta. Fate la prova stecchino: uscirà pulito ma umido.
Sfornare e lasciare raffreddare per 30 minuti – è più facile sformare il quindim caldo. Buon appetito!!