equilibrato Chico

Name: equilibrato Chico
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 tazza/e acqua calda; 2 tazza/e zucchero per caramello; 5 unità banane; 1 unità Latte condensato; 600 ml Latte intero; 1 unità panna acida; 2 cucchiai amido di mais (amido di mais); 3 unità gemme; 3 unità albumi d'uovo; 6 cucchiai Zucchero per Glassê

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

10 porzioni

Paula Elisiane

@paulaefelix

Ingredienti
Modo di preparazione

acqua calda2 tazza/e
zucchero per caramello2 tazza/e
banane5 unità
Latte condensato1 unità
Latte intero600 ml
panna acida1 unità
amido di mais (amido di mais)2 cucchiai
gemme3 unità
albumi d'uovo3 unità
Zucchero per Glassê6 cucchiai

caramello In una padella mettete lo zucchero per fare il caramello e portate a fuoco basso. Quando si sarà sciolto aggiungete l'acqua calda. Mescolare finché non si amalgama costantemente. Togli dal fuoco. Versare il caramello in uno stampo da forno. Mettine un po' all'inizio, in modo che la forma non si spezzi. Sbucciare le banane e tagliarle a fette. Versare sopra il caramello, riempiendo bene. Riserva.
crema Mescolare l'amido di mais e i tuorli d'uovo. Versare il latte in una casseruola e portarlo a bollore. Aggiungere i tuorli con l'amido e mescolare. Aggiungere la panna e il latte condensato. Mescolare bene fino a quando non si addensa, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Metti la crema bianca sopra le banane
vetroê Sbattere gli albumi fino a quando non si sono sollevati. Continuate a sbattere, ma aggiungete lo zucchero. Mettere sopra la crema. Cuocete in forno preriscaldato a 200° fino a quando la meringa non sarà dorata. Mettere in frigo fino a quando non si raffredda e servire fredda.