Figli (o Figli) portoghesi

Name: Figli (o Figli) portoghesi
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 800 g 800 grammi di farina (per l'impasto); 2 cucchiai 2 cucchiai di margarina; 6 unità 6 uova; 4 cucchiai 4 cucchiai di olio d'oliva; 4 cucchiai 4 cucchiai di zucchero; 20 g 20 grammi di lievito di birra fresco; 5 cucchiai 5 cucchiai di acqua tiepida; 2 cucchiai 2 cucchiai di farina; 2 cucchiai 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai 2 cucchiai di cachaça; 2 unità brodo di 2 arance selezionate o pere; 1 cucchiaino da caffè 1 cucchiaino di sale; 1 unità olio per friggere; 1 unità zucchero e cannella (quantità a piacere) mescolati insieme per spolverizzare

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

20 porzioni

Luiz Guimarães

@nandoguimaraes

Ingredienti
Modo di preparazione

800 grammi di farina (per l'impasto)800 g
2 cucchiai di margarina2 cucchiai
6 uova6 unità
4 cucchiai di olio d'oliva4 cucchiai
4 cucchiai di zucchero4 cucchiai
20 grammi di lievito di birra fresco20 g
5 cucchiai di acqua tiepida5 cucchiai
2 cucchiai di farina2 cucchiai
2 cucchiai di zucchero2 cucchiai
2 cucchiai di cachaça2 cucchiai
brodo di 2 arance selezionate o pere2 unità
1 cucchiaino di sale1 cucchiaino da caffè
olio per friggere1 unità
zucchero e cannella (quantità a piacere) mescolati insieme per spolverizzare1 unità

mescolare il lievito con l'acqua tiepida, 2 cucchiai di farina e 2 cucchiai di zucchero, macerare fino a quando non diventa una spugna o si scioglie bene. Lasciar riposare per circa 30 minuti coperto. dopo, impastare gli altri liquidi e le uova e infine buttare la farina poco alla volta e impastare, quando non si riesce più ad impastare, iniziare a impastare con le mani, mettere la farina fino a che non si attacca più alla mano. Formate una palla e fatela riposare in forno coperta da un canovaccio pulito o di alluminio con qualche foro, l'importante è stare in un luogo caldo e soffocante per far lievitare l'impasto. lasciare per 2 ore o 1:30 min. quindi separare l'impasto in palline e aprirle come fosse una sphira, alle estremità tondeggianti e al centro molto sottili senza strapparsi, ma la forma è come una bistecca di manzo e non necessariamente tonda, friggere in olio bollente. dopo la frittura spolverizzate subito sopra lo zucchero alla cannella, l'ideale è buttarne un po' alla base dello stampo prima di adagiarlo. eseguire il processo individualmente per ciascuno