Foresta nera con bacche rosse

Name: Foresta nera con bacche rosse
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 tazza/e Per lo sciroppo ai frutti di bosco: frutti di bosco; 3/4 tazza/e Zucchero; 1/3 tazza/e Per la torta al cioccolato al microonde: cacao in polvere; 1/2 tazza/e farina di frumento; 1/2 tazza/e Zucchero; 3 unità Uovo; 1/2 tazza/e burro fuso; 1/2 cucchiai lievito chimico; 1 tazza/e Per la mousse al cioccolato: latte; 3 unità Uovo; 2 cucchiai Zucchero; 150 g cioccolato al latte o semidolce; 300 ml Per la Chantilly: panna fresca; 3 cucchiai Zucchero

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

6 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

Per lo sciroppo ai frutti di bosco: frutti di bosco2 tazza/e
Zucchero3/4 tazza/e
Per la torta al cioccolato al microonde: cacao in polvere1/3 tazza/e
farina di frumento1/2 tazza/e
Zucchero1/2 tazza/e
Uovo3 unità
burro fuso1/2 tazza/e
lievito chimico1/2 cucchiai
Per la mousse al cioccolato: latte1 tazza/e
Uovo3 unità
Zucchero2 cucchiai
cioccolato al latte o semidolce150 g
Per la Chantilly: panna fresca300 ml
Zucchero3 cucchiai

Mettete tutti gli ingredienti per lo sciroppo ai frutti rossi in una padella a fuoco basso e lasciate cuocere per 20 minuti. Raffreddare.
Per la torta al cioccolato al microonde Mescolare il cioccolato in polvere, lo zucchero, le uova e il burro fuso in una ciotola con l'aiuto di una frusta a filo. Aggiungere poi la farina e il lievito. Versare in un refrattario unto di burro (massimo metà altezza della ciotola in modo che non coli quando cresce) e mettere in microonde per 4 minuti. Fatela raffreddare e tagliatela a fette di 1 cm.
Per la mousse al cioccolato separare le uova. Mettete in una casseruola il latte, i tuorli, lo zucchero e il cioccolato spezzettato. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non inizia a bollire. Mettere subito in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare raffreddare. Montare 2 albumi e incorporarli delicatamente alla panna (già fredda). Prima metà degli albumi, poi ripetere.
Per la panna montata, sbattere la panna fresca fredda con lo zucchero fino a renderla soda. Fate attenzione a non esagerare e trasformate in burro.
Per il montaggio: adagiare prima uno strato di mousse, poi le fette di torta, poi lo sciroppo ai frutti rossi e la panna montata. Ripetere tutti gli strati e terminare con la scorza di cioccolato e i frutti rossi.