Formaggio tapioca con pasta di guava piccante

Name: Formaggio tapioca con pasta di guava piccante
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 20 null
Ingredients: 3 kg tapioca granulata; 3 l Latte intero; 1500 g mozzarella; 1500 ml Olio; null qb Sale; 1 kg Guava; null qb pepe nero

Você nunca viu um dadinho tão prático como esse. Receita rápida e prática de fazer em casa ou em seu restaurante. Leggere più

🇧🇷Brasile

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(Português)

55 min(i)

20 porzioni

Alecio Santos

@aleciocheff

Ingredienti
Modo di preparazione

tapioca granulata3 kg
Latte intero3 l
mozzarella1500 g
Olio1500 ml
Sale qb
Guava1 kg
pepe nero qb

Mettete la tapioca in un contenitore capiente, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate.
Scaldare il latte finché non bolle.
Aggiungete poco alla volta il latte alla tapioca e mescolate. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento del latte.

Nota: prendi una forma rettangolare e posizionaci sopra la pellicola trasparente
Disporre l'impasto uniformemente nella padella utilizzando una spatola.
Riporre in frigorifero a raffreddare. Quando sarà freddo, capovolgetelo sul tavolo e tagliate delle strisce di pasta poco più grandi di un dado. Riserva.
Pasta di guava piccante: scaldare la pasta di guava e aggiungere acqua fino a renderla cremosa. Aggiungi pepe a tuo piacimento. Riserva
Mettete a scaldare l'olio e friggete i dadini. Non lasciarlo friggere troppo a lungo altrimenti non scoppierà.
Servire con pasta di guava piccante
Questa quantità serve fino a 80 persone come opzione di ingresso per un evento. Ma se vuoi fare di meno, basta dividere la ricetta.