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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- papaia verde5 unità
- Rapadura (+/- 1,5 kg)5 unità
- Pezzo di zenzero medio grattugiato1 unità
- Aprire le papaie e privarle dei semi, grattugiarle, coprirle con acqua e scaldarle per 30 minuti.
- Togliere la papaia dalla padella e trasferirla in un sacchetto di stoffa e lavarla, impastare e strizzare finché non si raffredda.
- Tagliare i rapaduras e portarli al fuoco con la papaya e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando appare il fondo della padella.
- Mettere lo zenzero grattugiato nella marmellata e togliere dal fuoco, lasciare raffreddare e servire.
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