Gelato artigianale

Name: Gelato artigianale
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 ml latte; 400 ml panna acida; 200 ml Latte di Cocco; 15 g Gelato in Polvere (Vaniglia o Neutro); 5 g emulsionante; 1 qb cocco grattugiato (il miglior cocco fresco); 1 unità Succo di Fragola (Polvere); 1 qb Cioccolato in polvere 50%; 1 cucchiai marmellata di fragole fatta in casa; 1 lattina/e Latte condensato

🇧🇷Brasile

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(Português)

5 ore)

8 porzioni

Ana Cláudia

@anaclaudiatavares

Ingredienti
Modo di preparazione

latte500 ml
panna acida400 ml
Latte di Cocco200 ml
Gelato in Polvere (Vaniglia o Neutro)15 g
emulsionante5 g
cocco grattugiato (il miglior cocco fresco)1 qb
Succo di Fragola (Polvere)1 unità
Cioccolato in polvere 50%1 qb
marmellata di fragole fatta in casa1 cucchiai
Latte condensato1 lattina/e

Sbattere il latte, il latte in polvere, l'emulsionante, il gelato in polvere, il latte di cocco, la panna e il latte condensato in un frullatore. Versare in un contenitore coperto e metterlo in congelatore per circa 3 ore o fino a quando non inizia a indurirsi. Trascorso questo tempo, mettete la panna nel mixer e lasciate sbattere per circa 10 minuti senza fermarsi. Noterete che raddoppierà di volume (se non mettete tutto nella ciotola del mixer, fate il procedimento 2 volte). Dopo 10 minuti, se scegliete di fare il gusto napoletano, dividetelo in tre porzioni, prima sbattete ancora un po' la panna, aggiungendo il cocco, poi sbattete la panna, aggiungendo il succo di fragola e la gelatina, e infine la crema con il cioccolato . Versare in contenitori con coperchio e mettere in congelatore fino a quando non si sarà solidificato al punto di gelato. È possibile aggiungere lo sciroppo per il gelato al momento di servire.