Gelato artigianale

Name: Gelato artigianale
Prep time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 400 g Latte condensato; 200 g panna acida; 1 unità pacchetto di succo; 1 cucchiaino da caffè lega neutra; 1 cucchiaino da caffè emulsionante

🇧🇷Brasile

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(Português)

6 ore)

10 porzioni

ANA OLIVER

@nosso_lar023

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte condensato400 g
panna acida200 g
pacchetto di succo1 unità
lega neutra1 cucchiaino da caffè
emulsionante1 cucchiaino da caffè

Frullate tutto in un frullatore tranne l'emulsionante.
Mettilo in un contenitore per il rum con il tanpa e mettilo in frigorifero per 3 o 4 ore.
Quando i cristalli di ghiaccio iniziano a formarsi, togliere dal frigorifero.
Sbattere ancora in un mixer, aggiungere 1 cucchiaino di emulsionante e sbattere per altri 5 minuti.
(Questa parte aiuta con la cremosità e, quindi, il suo volume è raddoppiato)
Man mano che sbatti, la massa del gelato aumenta.
Finite di sbattere, versate nelle pentole con il coperchio e mettete in frigo.
Fate raffreddare fino a raggiungere il punto desiderato.
Poi serviti con quello che preferisci.
Buon appetito!!