Gelato caldo

Name: Gelato caldo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 tazza/e zucchero; 6 cucchiai cioccolato; 6 cucchiai acqua; 1 lattina/e Latte condensato; 2 tazza/e latte; 3 unità gemme; 3 unità albumi d'uovo; 3 cucchiai zucchero; 1 lattina/e panna acida

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

8 porzioni

Maria Gustavo

@elmariaju

Ingredienti
Modo di preparazione

zucchero1 tazza/e
cioccolato6 cucchiai
acqua6 cucchiai
Latte condensato1 lattina/e
latte2 tazza/e
gemme3 unità
albumi d'uovo3 unità
zucchero3 cucchiai
panna acida1 lattina/e

Caramellare uno stampo da budino (1 tazza di zucchero fuso) e farlo raffreddare leggermente.
In un bicchiere sciogliete il cioccolato in polvere in 7 cucchiai e 7 cucchiai d'acqua.
Adagiare sulla forma caramellata e portarla in congelatore fino a quando non si congela.
Portare sul fuoco il latte condensato, il latte e i tuorli finché non si addensa. Spegnete il fuoco e fate raffreddare, (potete mettere mezzo cucchiaio di amido sciolto).
Amalgamare i 3 albumi con i 3 cucchiai di zucchero e la panna. Mescolare con la prima crema, che deve essere fredda.
Mettere il composto nella forma caramellata e portarlo di nuovo in congelatore, preferibilmente per un giorno.
Al momento di servire infornate lo stampo per qualche minuto, fino a quando il gelato non si staccherà dallo stampo (attenzione a non farlo sciogliere completamente).