involtino al cioccolato

Name: involtino al cioccolato
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 5 cucchiai farina di frumento; 5 cucchiai zucchero; 1 cucchiai lievito; 5 unità uova; 2 cucchiai cioccolato in polvere; 1 cucchiaino da caffè vaniglia; 5 unità fragole per decorare

🇧🇷Brasile

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(Português)

120 min(i)

8 porzioni

Gloriene Sampaio

@doce_lar_da_preta

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento5 cucchiai
zucchero5 cucchiai
lievito1 cucchiai
uova5 unità
cioccolato in polvere2 cucchiai
vaniglia1 cucchiaino da caffè
fragole per decorare5 unità

Montare a neve gli albumi, aiutandosi con le fruste elettriche. Quindi aggiungere i tuorli uno per uno, sempre sbattendo. Unite gradualmente lo zucchero e continuate a sbattere per altri 2 minuti. Il risultato dovrebbe essere una crema simile a quella in foto. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto precedente, ma questa volta incorporandoli con una spatola, muovendosi dall'alto verso il basso, per non perdere volume. Trasferite questo impasto di pan di spagna al cioccolato in una forma rettangolare foderata con carta da forno. Lisciare con una spatola, coprire con un altro foglio di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 40 minuti. Una volta cotta, togliete la torta dal forno e sformatela. Affinché non si rompa durante la stesura, stendete la torta ancora calda e senza togliere la carta da forno, premendo un po' per renderla compatta. Fate raffreddare a temperatura ambiente o in frigorifero.
Mentre la torta si raffredda, preparate la crema che servirà da ripieno e glassa: impastate il burro con il cacao amaro setacciato, fino ad incorporarlo bene. Quindi aggiungere 1 tazza di zucchero con 1 cucchiaio di latte e sbattere con il mixer ad alta velocità per circa 1 minuto. Ripetere l'aggiunta di zucchero e latte fino ad esaurimento, sbattendo ogni volta, e completare con la vaniglia e il caffè. Montate velocemente fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.
Per farcire l'involtino, srotolare e scollare la carta da forno sopra. Spalmateci sopra circa 2/3 della crema al cioccolato e arrotolatela ancora, stavolta scollando la carta da forno che c'era sotto.
Per finire il semplice rotolo di cioccolato, spalmateci sopra la crema rimanente e cospargete di granelli di cioccolato. Servite subito o conservate in frigo e godetevi questo dolce al cioccolato. Buon appetito!