Marmellata di banane con panna acida

Name: Marmellata di banane con panna acida
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 4 unità banane molto mature; 1 tazza/e tazza di zucchero; 1 lattina/e latte condensato; 1 lattina/e panna acida; 200 ml latte; 2 cucchiai amido di mais; 1 cucchiai Margarina; 1 cucchiaino essenza di vaniglia

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 min(i)

10 porzioni

Roberta Torres

@mini_lar.receitas

Ingredienti
Modo di preparazione

banane molto mature4 unità
tazza di zucchero1 tazza/e
latte condensato1 lattina/e
panna acida1 lattina/e
latte200 ml
amido di mais2 cucchiai
Margarina1 cucchiai
essenza di vaniglia1 cucchiaino

Allora ragazzi, iniziamo questa ricetta preparando la marmellata di banane! Ho quattro banane qui, sono molto mature, ok? Deve essere molto maturo. Sto usando banana silver, ma puoi usare anche nanica. E ho anche quella tazza di zucchero. La mia tazza è da 200 ml. Sto usando lo zucchero raffinato, ma puoi usare anche il cristallo. Ora che ho sbucciato le banane e con una forchetta vado a schiacciarle tutte, molto bene. Ora qui le banane sono ben schiacciate, lasciatelo riservato lì molto vicino a voi che già useremo le banane. In una padella metto lo zucchero, una tazza di zucchero, qui accendo il fuoco e aspettiamo che questo zucchero si sciolga completamente. Lascialo qui e te lo mostro, tieni d'occhio che non bruci, ok? Lascia il fuoco basso. E ha iniziato a sciogliersi sui lati, ora possiamo mescolarlo un po' e continuare a mescolare finché non si scioglie completamente. Lo zucchero si è completamente sciolto, fare attenzione a non bruciarlo, a non farlo cuocere troppo. È tutto sciolto, qui non è rimasto un solo pezzo, gettiamo velocemente la banana qui e sta già mescolando. Deve essere molto veloce qui. Getta già la banana, sta già mescolando fino a quando di nuovo fate sciogliere di nuovo il tutto e ora lo zucchero è rappreso insieme. Fai attenzione a non bruciarti. Fa molto caldo e starnutisce un po'. Lasciare il fuoco basso e cuociamo un po' la banana qui in questo caramello.
Adesso la gente si calma, eh? In quel gorgogliare che fa qui, poi si calma così e tu continui a muoverti finché non lo fai qui e lei lascia andare il fondo del Padella, a fuoco basso, ok? Abbiamo già una piccola caramella rossa qui, quando lo fai qui, si stacca facilmente dal fondo della padella e ora possiamo spegnere il fuoco. Dopo il momento in cui hai lanciato la banana, sono passati tre minuti, ok? È pronto! Riaggancio qui. Va bene, quindi ora passiamo a un refrattario e lasciamo raffreddare. Vado qui, facciamo raffreddare, mentre prepariamo la seconda parte del nostro dolce, la nostra crema. Hmm, questo dolce è delizioso, ragazzi! Ogni volta che hai una banana molto matura a casa, puoi farlo qui e puoi coprirla e conservare questo dolce in frigorifero, dura fino a 20 giorni, vedi? Non si rovina facilmente.
La crema di caramelle alla banana E ora prepariamo la crema. Per preparare questa crema avremo bisogno di una scatola di latte condensato, 395 g, una scatola di panna, 200 g, 200 ml di latte, è la scatola intera di latte, 2 cucchiai di amido di mais, più noto come amido di mais, ma potete usare il marchio a tua scelta, ok? 1 cucchiaio di margarina e un cucchiaino di tè all'essenza di vaniglia. Solo quello! Iniziamo la preparazione. Iniziamo sciogliendo questo amido di mais qui nel latte. Il latte deve essere freddo, per poter sciogliere l'amido di mais, non può essere latte caldo o tiepido, così non si forma grumi e quindi si scioglie completamente l'amido. Abbiamo sciolto completamente l'amido di mais, ora andiamo a mettere tutti gli ingredienti in una padella. Metto qui la scatola del latte condensato, la panna, ci metto anche l'essenza di vaniglia e la margarina, che può essere anche burro se preferite e ora ecco il latte che ha già sciolto l'amido di mais. Ora mescoliamo bene questi ingredienti e dopo averli amalgamati li portiamo sul fuoco, ok? A fuoco basso e continuiamo a mescolare finché non si addensa. Qui ho amalgamato bene gli ingredienti, ora accendiamo il fuoco. A fuoco basso e continuate a mescolare in modo che non bruci. Devi continuare a mescolare finché la crema non si addensa. Ha iniziato ad addensarsi, ha anche iniziato a bollire, puoi vedere che gorgoglia, continui a mescolare senza sosta per altri 2 minuti, va bene? Ora ha iniziato a bollire, quindi impostalo per 2 minuti, quindi puoi spegnere il fuoco. Ragazzi, continuate a mescolare qui per altri 2 minuti, ora spegneremo il fuoco. Ho chiuso la telefonata! Ora gente, a fuoco spento, continuate a mescolare un po' per far uscire questo vapore che è qui dentro la padella, perché questo vapore che fa rimanere la padella ancora molto caldo e può bruciare e la tua crema. Continuate a mescolare ancora un po' fino a quando non fuoriesce questo piccolo vapore.