marmellata di fichi verdi

Name: marmellata di fichi verdi
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g fico verde; 700 g zucchero; 1 cucchiaino sale; 8 unità chiodi di garofano

🇧🇷Brasile

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(Português)

55 min(i)

4 porzioni

Marilú Peres

@marilu_pd

Ingredienti
Modo di preparazione

fico verde500 g
zucchero700 g
sale1 cucchiaino
chiodi di garofano8 unità

1. Per prima cosa, in un canovaccio pulito e igienizzato, adagiate i fichi insieme allo zucchero e al sale, facendolo come se fosse un sacchettino. 2. Quindi strofinare e massaggiare delicatamente per cinque minuti, in modo da "levigare" il frutto. 3. Il consiglio di Amelia: ricordarsi di utilizzare i fichi verdi, senza iniziare il processo di maturazione. 4. Quindi, lava i frutti sotto l'acqua corrente e, se preferisci, raschia la buccia con un coltello. 5. Infine, tagliate il gambo del fico e, sul lato opposto, praticate due tagli superficiali profondi circa un millimetro a forma di croce. 6. Quindi, in una padella, portare i fichi al fuoco coperti con circa 1,5 litri di acqua. 7. Lasciare cuocere per cinque minuti a fuoco vivo dopo la pentola a pressione. 8. Subito dopo, mettere da parte e lasciar raffreddare completamente. 9. Trascorso questo tempo, togliere l'acqua dalla pentola a pressione e rimettere i fichi nella pentola con +/ 1,5 litri di acqua, cuocere per una trentina di minuti o fino a quando non saranno molto morbidi. 10. Il consiglio di Amélia: questo processo di precottura viene eseguito per rimuovere il lattice dal fico 11. Trascorso questo tempo, lasciate raffreddare completamente, togliete l'acqua dalla padella e aggiungete lo zucchero insieme ai chiodi di garofano e 1,5 litri di acqua. 12. Cuocere a fuoco vivo (senza pressione), mescolando di tanto in tanto, fino a formare uno sciroppo denso. Il tempo può durare circa trenta minuti. 13. Infine servire con un delizioso formaggio bianco