Marmellata Di Uova Di Cocco

Name: Marmellata Di Uova Di Cocco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 375 g zucchero cristallino; 180 ml acqua; 9 unità gemme; 50 g cocco grattugiato; 1 unità bastoncino di cannella

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

10 porzioni

Diego Kupfer

@kupfer

Ingredienti
Modo di preparazione

zucchero cristallino375 g
acqua180 ml
gemme9 unità
cocco grattugiato50 g
bastoncino di cannella1 unità

Mescolare lo zucchero e l'acqua e portare a ebollizione per 8 minuti esatti, mescolando di tanto in tanto, fino a formare uno sciroppo denso ma non in punta.
lascia raffreddare lo sciroppo
Nel frattempo setacciate i tuorli (per eliminare la pellicola che li circonda) e sbatteteli finché non diventano bianchi.
Idratare il cocco con 7 cucchiai di acqua
Quando lo sciroppo è Lorna, unire i tuorli sbattuti, il cocco e la cannella. Portare a bollore, mescolando continuamente. Mettere in una pyrex, lasciare raffreddare e livellare in frigorifero prima di servire.