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mousse al cioccolato
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
8 porzioni
Vitor Bourguignon
@vitorbourguignon- Ingredienti
- Modo di preparazione
- cioccolato fondente400 g
- burro80 g
- gemma8 unità
- zucchero130 g
- Chiara12 unità
- A bagnomaria sciogliere il cioccolato insieme al burro e mettere da parte.
- Metti i tuorli nella ciotola di una planetaria. In un pentolino mettete 110 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua e formate uno sciroppo. Sbattere i tuorli con questo sciroppo ancora caldo
- In un'altra ciotola montate gli albumi e quando saranno sodi aggiungete il resto dello zucchero e montate fino ad ottenere un composto liscio. Unite ora il cioccolato, la crema all'uovo e gli albumi e mettete in frigo per almeno 7 ore.
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