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Mousse al frutto della passione con ganache
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
12 porzioni
Andressa
@lar_dadessha- Ingredienti
- Modo di preparazione
- Per la ganache: cioccolato in polvere4 cucchiai
- panna acida 200 g1 lattina/e
- Per la mousse: latte condensato2 lattina/e
- panna acida 200 g3 lattina/e
- succo di bustina di frutto della passione (io ho usato il codolo)2 unità
- 12 g di gelatina incolore1 unità
- Aggiungere il contenuto di 1 busta (12 g) in un contenitore e aggiungere 5 cucchiai di acqua fredda e mescolare; Mettere sul fuoco e far sciogliere a fuoco basso, mescolando continuamente fino a completo scioglimento. Fate scaldare la gelatina e usatela nella mousse.
- In un frullatore, sbattere il latte condensato e la panna.
- Aprire il frullatore Aggiungere il succo poco alla volta
- Aggiungere la gelatina sciolta. E battere per un altro 1 minuto.
- Mettere su un vassoio e conservare in frigorifero per 2 ore o fino a che non si rassoda.
- Per la ganache: In una padella mettete i 4 cucchiai di cioccolato in polvere e mettete la crema di latte, amalgamate il tutto molto bene e portate sul fuoco, dopo aver alzato il bollore, a fuoco medio mescolate per 2 minuti e prenotate.
- Tirate fuori la mousse dal frigo già soda e adagiateci sopra la ganache raffreddata, mancia (se volete potete metterci sopra delle scaglie di cioccolato o spolverizzare un po' di cioccolato sopra è a vostra discrezione), portarla in frigo per un altro 30 minuti, poi e solo serviti.
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