Brasile

Latte condensato

panna fresca

succo di lime di Tahiti

scorza di limone

cioccolato fondente

Mousse al limone con ganache

Comece pelo preparo da ganache. Derrreta o chocolate picado e adicione o creme de leite à 40graus Celsius. Misture com o auxílio de um mixer ou fouet e coloque no fundo do recipiente em que a mousse será servida. Reserve.

Inizia preparando la ganache. Sciogliere il cioccolato tritato e aggiungere la panna a 40 gradi Celsius. Amalgamare con l'aiuto di un mixer o fouet e adagiare sul fondo del recipiente in cui verrà servita la mousse. Riserva.

Retire as raspas do limão e reserve.
Misture o leite condensado com o suco e as raspas do limão. Depois de homogeneizado, adicione o creme de leite batido em uma textura de chantilly leve, chamado de ponto de fita. Depois que estiver tudo homogeneizado, verta a mousse sobre a ganache e deixe gelar por no mínimo 4 horas antes de servir. Decore como quiser. 

Mousse al limone con ganache

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