Mousse allo yogurt greco con frutti di bosco

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

8 porzioni

Raphael Duarte

Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli e metterli da parte.
Scaldare due (2) cucchiai di yogurt greco in una piccola casseruola e poi togliere dal fuoco.
Togliere la gelatina dall'acqua fredda e aggiungerla allo yogurt tiepido.
Mescolare il composto fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta e mettere da parte.
In una ciotola di vetro, sbattere la panna fino a quando non si formeranno delle cime morbide. A questo punto potete aggiungere un po' di zucchero semolato (se preferite i dolci più dolci) da montare insieme alla panna.
Dopo che si saranno formate le cime morbide, aggiungere con cura alla crema lo yogurt greco (parte senza gelatina).
Sbattere il composto finché non si addensa di nuovo.
Unite al composto lo yogurt con la gelatina.
Mescolare accuratamente per non perdere le bolle d'aria nella crema. Riserva
PER LA PURA DI FRUTTI ROSSI:
Frullare 150 g di bacche rosse.
Mettere la frutta sbattuto in una padella e scaldare a fuoco basso finché non si addensa.
Dopo l'addensamento, mettere il resto della frutta nella purea e mescolare delicatamente fino a formare una purea con pezzi di frutta. In questa fase potete anche aggiungere lo zucchero se preferite i dolci più dolci.
Togliere dal fuoco e mettere da parte finché non si raffredda.
MONTAGGIO:
Disporre lo yogurt in un piatto grande trasparente o in ciotole individuali.
Completate con sopra la purea di frutti rossi.