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Mousse allo yogurt greco con frutti di bosco
🇧🇷Brasile
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(Português)
1 ore)
8 porzioni
Raphael Duarte
@rduartepp- Ingredienti
- Modo di preparazione
- yogurt greco senza zuccheri aggiunti500 g
- gelatina non aromatizzata in carta stagnola3 unità
- panna fresca300 ml
- Frutti di bosco (lampone, mora, fragola, mirtillo)500 g
- zucchero raffinato qb
- Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli e metterli da parte.
- Scaldare due (2) cucchiai di yogurt greco in una piccola casseruola e poi togliere dal fuoco.
- Togliere la gelatina dall'acqua fredda e aggiungerla allo yogurt tiepido.
- Mescolare il composto fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta e mettere da parte.
- In una ciotola di vetro, sbattere la panna fino a quando non si formeranno delle cime morbide. A questo punto potete aggiungere un po' di zucchero semolato (se preferite i dolci più dolci) da montare insieme alla panna.
- Dopo che si saranno formate le cime morbide, aggiungere con cura alla crema lo yogurt greco (parte senza gelatina).
- Sbattere il composto finché non si addensa di nuovo.
- Unite al composto lo yogurt con la gelatina.
- Mescolare accuratamente per non perdere le bolle d'aria nella crema. Riserva
- PER LA PURA DI FRUTTI ROSSI:
- Frullare 150 g di bacche rosse.
- Mettere la frutta sbattuto in una padella e scaldare a fuoco basso finché non si addensa.
- Dopo l'addensamento, mettere il resto della frutta nella purea e mescolare delicatamente fino a formare una purea con pezzi di frutta. In questa fase potete anche aggiungere lo zucchero se preferite i dolci più dolci.
- Togliere dal fuoco e mettere da parte finché non si raffredda.
- MONTAGGIO:
- Disporre lo yogurt in un piatto grande trasparente o in ciotole individuali.
- Completate con sopra la purea di frutti rossi.
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