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Mousse Mista
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
225 min(i)
8 porzioni
Cozinhando Coisas
@cozinhandocoisas- Ingredienti
- Modo di preparazione
- albumi d'uovo3 unità
- mezza tazza di zucchero0.5 tazza/e
- busta di gelatina in polvere non aromatizzata1 unità
- Lattina di Latte Condensato Leggero1 unità
- scatola di panna acida1 unità
- mezza tazza (tè) di cioccolato in polvere0.5 tazza/e
- essenza di vaniglia1 cucchiaino
- In una padella, amalgamare bene gli albumi e lo zucchero e portare a fuoco basso, sempre mescolando, senza fermarsi, per circa 3 minuti, togliendo la padella dal fuoco per qualche istante ogni minuto, continuando a mescolare, per non far cuocere .
- Trasferire in una planetaria e sbattere per 5 minuti o fino al raddoppio del volume. Riserva.
- In un contenitore refrattario, aggiungere la gelatina e l'acqua e portare sul fuoco, a bagnomaria, fino a completa dissoluzione. Riserva.
- In un frullatore sbattere il Latte Condensato Leggero con la Crema di Latte e la gelatina sciolta fino ad ottenere un composto liscio.
- Separare la crema formata in due contenitori.
- In uno di essi, aggiungere il 50% di cioccolato in polvere e metà degli albumi e mescolare delicatamente fino a ottenere un composto liscio.
- Nell'altro contenitore unire l'essenza di vaniglia e la restante metà degli albumi.
- In una ciotola versate la mousse al cioccolato e ricoprite con la mousse alla vaniglia. Con una forchetta, mescolate delicatamente fino a quando i colori non si saranno amalgamati.
- Riponete in frigo per circa 4 ore e poi servite.
Etichetta
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