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PALLA DI CARAMELLO
🇧🇷Brasile
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(Português)
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20 porzioni
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingredienti
- Modo di preparazione
- zucchero1 kg
- un pizzico di sale1 qb
- dulce de leche200 g
- cioccolato al latte tritato200 g
- burro1 cucchiai
- acqua100 ml
- In una padella dal fondo spesso, a fuoco basso, mescolare lo zucchero, il sale, il cioccolato al latte tritato, il burro e l'acqua.
- Lasciare bollire fino a raggiungere il punto di proiettile.
- Per controllare il punto, metti un piattino con acqua fredda nel lavandino e sgocciola il composto, se diventa duro e si arriccia, è pronto.
- Versare in una biglia bagnata e lasciar raffreddare.
- Tagliate dei pezzetti di caramello della forma e della dimensione desiderate per le caramelle e mettetele in un piatto da portata con acqua e ghiaccio.
- Aspetta che inizi a indurirsi e arrotolalo con le mani bagnate.
- Lasciar asciugare su una teglia e avvolgere con un involucro di caramelle.
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