Pan di Spagna con emulsionante

Name: Pan di Spagna con emulsionante
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 7 unità Uova (grandi, 50 g ciascuna); 200 g zucchero raffinato; 5 ml Essenza di vaniglia (io uso il bianco per non cambiare il colore dell'impasto); 10 g emulsionante; 275 g farina di frumento; 40 g acqua; 12 g lievito in polvere

🇧🇷Brasile

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(Português)

40 min(i)

20 porzioni

Danete Terra

@danetebolosedoces

Ingredienti
Modo di preparazione

Uova (grandi, 50 g ciascuna)7 unità
zucchero raffinato200 g
Essenza di vaniglia (io uso il bianco per non cambiare il colore dell'impasto)5 ml
emulsionante10 g
farina di frumento275 g
acqua40 g
lievito in polvere12 g

Sbattere le uova con lo zucchero solo per amalgamare.
Conservare il lievito e con il mixer spento, aggiungere il resto degli ingredienti e sbattere ancora per 12-15 minuti fino a formare una crema soffice con la consistenza di una mousse.
Ora aggiungete il lievito sbattendo ancora un po' in modo che si amalgami bene all'impasto.
Cuocete in una teglia foderata di carta da forno, non c'è bisogno di ungere il fondo o i lati della teglia.
Sformare ancora caldo ma non caldo! Questo impasto è perfetto per fare le torte delle feste, lo adorerai!