Brasile

lievito biologico

Zucchero Demerara

farina di riso

Succo d'arancia caldo

farina di avena

Cospargere dolce

zucchero di canna

gomma di xantano

Sale

uova grandi

Essenza di Panettone

aceto di sidro di mele biologico

olio d'oliva

scorza di arancia o limone

uvetta

Panettone Senza glutine e senza lattosio

Em uma vasilha acrescente o fermento biológico, 1 colher de sopa de açúcar demerara, 78 gramas de farinha de arroz e  120 ml de suco de laranja morno, misture bem, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 40 minutos em um local fechado;

In una ciotola unire il lievito biologico, 1 cucchiaio di zucchero demerara, 78 grammi di farina di riso e 120 ml di succo d'arancia tiepido, mescolare bene, coprire con un canovaccio e far riposare per 40 minuti in un luogo chiuso;

Em outro recipiente peneire:
78 gramas de farinha de arroz, 50 gramas de farinha de aveia, 110 gramas do polvilho doce, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de goma xantana.

Acrescente:
120 gramas de açúcar demerara e 
50 gramas de açúcar mascavo, misture tudo e reserve;

In un altro contenitore setacciato:
78 grammi di farina di riso, 50 grammi di farina di avena, 110 grammi di amido dolce, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di gomma di xantano.

Aggiungere:
120 grammi di zucchero demerara e
50 grammi di zucchero di canna, amalgamare il tutto e mettere da parte;

Em outro recipiente bata com um fue, 
3 ovos grandes, 1 colher de sopa de essência de panetone, 1 colher de sopa de vinagre de maçã orgânico, raspas de Laranja ou de limão e 120 ml de azeite de oliva.
Misture e junte com os ingredientes secos, aos poucos;

In un altro contenitore battere con una fue,
3 uova grandi, 1 cucchiaio di essenza di panettone, 1 cucchiaio di aceto di mele biologico, scorza di arancia o limone e 120 ml di olio d'oliva.
Mescolare e unire con gli ingredienti secchi, poco alla volta;

Pegue a primeira mistura do fermento biológico, mexa devagar e misture tudo junto com as uvas passas;

Prendere la prima miscela di lievito biologico, mescolare lentamente e unire il tutto all'uvetta;

Coloque a massa do panetone nas forminhas de papel, um pouquinho acima da metade da forminha.

Coloque essas forminhas dentro de uma forma maior, leve ao forno (desligado) e coloque uma xícara de água quente junto, na mesma forma.

Deixe descansar por aproximadamente 1 hora. Se for preciso depois de 30 minutos desencasando acrescente mais 1 xícara de água quente.

Adagiare l'impasto del panettone nei pirottini di carta, poco sopra la metà del pirottino.

Mettete questi stampini in uno stampo più grande, metteteli nel forno (spento) e mettete una tazza di acqua calda insieme, nello stesso stampo.

Lasciare riposare per circa 1 ora. Se necessario, dopo 30 minuti di riposo, aggiungere un'altra 1 tazza di acqua calda.

Após esse tempo de descanso, retire as xícaras com água e ligue o forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

Trascorso questo tempo di riposo, togliere le coppette con l'acqua e accendere il forno a 200 gradi per circa 40 minuti.

Panettone Senza glutine e senza lattosio

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