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Panna Cotta Con Frutti Di Bosco
🇧🇷Brasile
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(Português)
90 min(i)
15 porzioni
Dirce Mota
@chefdirce- Ingredienti
- Modo di preparazione
- farina di frumento250 g
- burro non salato160 g
- zucchero raffinato2 cucchiai
- uovo intero + 1 tuorlo1 unità
- panna fresca600 ml
- zucchero raffinato135 g
- estratto di vaniglia1 cucchiaino
- succo d'arancia filtrato2 cucchiai
- scorza di limone siciliano1/2 cucchiai
- 4 1/2 fogli di gelatina incolore o (9 g di gelatina incolore in polvere)10 g
- lamponi congelati600 g
- acqua1 tazza/e
- zucchero raffinato400 g
- limone siciliano2 cucchiai
- Preriscaldare il forno a 180°C In una ciotola mettete la farina, il burro freddo a cubetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare con la punta delle dita fino a formare una briciola. Aggiungere l'uovo intero più il tuorlo e mescolare fino a formare una massa uniforme, avvolgere e congelare per 1/2 ora. Aprire l'impasto, foderare la forma e mettere sopra i fagioli (per servire da peso) e cuocere per 15 minuti. Una volta che l'impasto si è raffreddato, togliere i fagioli (non si possono più mangiare) e rimettere lo stampo in forno per 12 minuti per completare la cottura dell'impasto. Sfornare e lasciare raffreddare.
- Portare a bollore 250 ml di panna fresca, 135 grammi di zucchero, l'estratto di vaniglia, il succo d'arancia colato e la scorza di limone. Quando bolle, spegnete e lasciate raffreddare Idratare la gelatina secondo le istruzioni e mescolarla alla panna ancora calda.
- Montare i restanti 400 ml di gelato e aggiungere la panna con la gelatina
- Versare sulla torta fredda e conservare in frigorifero per 4 ore.
- a testa Mettere nella padella tutti gli ingredienti, la frutta surgelata, lo zucchero e il succo di limone e quando bolle, abbassare la fiamma e lasciare per 15 minuti. Passate al frullatore e filtrate, fate raffreddare e servite sulla fetta. Decorate la torta con frutta fresca e menta.
Etichetta
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