Panna cotta dulce de leche

Name: Panna cotta dulce de leche
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1.2 l panna acida; 250 g zucchero raffinato; 18 g gelatina non aromatizzata; 10 ml essenza di vaniglia; 150 g Dulce de leche; 100 g gocce o scaglie di cioccolato bianco; 1 unità limone siciliano; 8 unità biscotti al cioccolato

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

5 ore)

8 porzioni

Wilson Nunes

@wilsonfnunes

Ingredienti
Modo di preparazione

panna acida1.2 l
zucchero raffinato250 g
gelatina non aromatizzata18 g
essenza di vaniglia10 ml
Dulce de leche150 g
gocce o scaglie di cioccolato bianco100 g
limone siciliano1 unità
biscotti al cioccolato8 unità

Per prima cosa idratate la gelatina con 8 cucchiai di acqua e tenetela da parte.
Mettere in una casseruola 1 litro di panna, l'essenza di vaniglia e 250 g di zucchero semolato e portare a bollore a fuoco basso. (Quanto basta per amalgamare il tutto e ottenere un composto liscio).
Metti la gelatina idratata nel microonde per 15 secondi. Quindi togliere e mescolare con la panna dalla padella.
Adagiatela a forma di tortino o mezze coppette (se serve nella tazza stessa) e mettetela in frigo per almeno 4 ore.
Per servire, sformare la panna cotta facendo scorrere un coltello molto sottile lungo tutto il lato della panna cotta (per ammorbidirla) e poi rigirarla su un piatto. Mettere il dulce de leche in una ciotola e mescolare con un po' di panna fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungete il dulce de leche a vostro piacimento per renderlo meno dolce o più dolce.
Ora mettete questo composto sopra la pana cotta e gettate i biscotti sbriciolati (tipo farofa) sopra la crema. Rifinire con gocce o scorza di cioccolato bianco e scorza di limone siciliano per profumare il dolce.