Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 250 ml panna acida; 50 g zucchero; 1/3 unità baccello di vaniglia; 9 g gelatina non aromatizzata; 70 g zucchero per la marmellata; 100 g fragole; 1/2 unità limone; 100 ml acqua minerale

🇧🇷Brasile

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(Português)

10 min(i)

2 porzioni

Luiz Henrique

@chef_luiz_henrique

Ingredienti
Modo di preparazione

panna acida250 ml
zucchero50 g
baccello di vaniglia1/3 unità
gelatina non aromatizzata9 g
zucchero per la marmellata70 g
fragole100 g
limone1/2 unità
acqua minerale100 ml

Idratare la gelatina in 70 ml di acqua minerale, mescolare e mettere da parte. Preparare lo sciroppo aggiungendo le fragole fresche, 100 ml di acqua e 70 g di zucchero, gocce di limone fino a quando cuocere e ottenere la consistenza di uno sciroppo fluido (coulis).
Mettere sul fuoco la panna, lo zucchero (50 g) e la vaniglia finché non bolle; Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina, mescolando fino a completa dissoluzione;
Mettere in un bicchiere o contenitore a scelta e mettere subito in congelatore.
Preparare lo sciroppo aggiungendo le fragole fresche, 100 ml di acqua e 70 g di zucchero, gocce di limone fino a quando cuocere e ottenere la consistenza di uno sciroppo fluido (coulis).