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Panna cotta
🇧🇷Brasile
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(Português)
10 min(i)
2 porzioni
Luiz Henrique
@chef_luiz_henrique- Ingredienti
- Modo di preparazione
- panna acida250 ml
- zucchero50 g
- baccello di vaniglia1/3 unità
- gelatina non aromatizzata9 g
- zucchero per la marmellata70 g
- fragole100 g
- limone1/2 unità
- acqua minerale100 ml
- Idratare la gelatina in 70 ml di acqua minerale, mescolare e mettere da parte. Preparare lo sciroppo aggiungendo le fragole fresche, 100 ml di acqua e 70 g di zucchero, gocce di limone fino a quando cuocere e ottenere la consistenza di uno sciroppo fluido (coulis).
- Mettere sul fuoco la panna, lo zucchero (50 g) e la vaniglia finché non bolle; Spegnere il fuoco e aggiungere la gelatina, mescolando fino a completa dissoluzione;
- Mettere in un bicchiere o contenitore a scelta e mettere subito in congelatore.
- Preparare lo sciroppo aggiungendo le fragole fresche, 100 ml di acqua e 70 g di zucchero, gocce di limone fino a quando cuocere e ottenere la consistenza di uno sciroppo fluido (coulis).
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