Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 400 g panna acida; 120 g zucchero a velo; 14 g Foglio di gelatina non aromatizzato; 100 ml latte; 2 cucchiai essenza di vaniglia; qb acqua ghiacciata; 250 g Fragola; 100 g zucchero a velo

🇧🇷Brasile

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(Português)

5 ore)

5 porzioni

Karoline Carvalho

@gostinhodachef

Ingredienti
Modo di preparazione

panna acida400 g
zucchero a velo120 g
Foglio di gelatina non aromatizzato14 g
latte100 ml
essenza di vaniglia2 cucchiai
acqua ghiacciata qb
Fragola250 g
zucchero a velo100 g

Mettere la gelatina (foglia per foglia) in una ciotola con poca acqua ghiacciata e lasciarla in ammollo per 20 minuti. In una casseruola mettete la panna, il latte e lo zucchero e mescolate bene per far sciogliere lo zucchero. Portare il composto a fuoco basso e aggiungere la vaniglia. Quando bolle, spegnere il fuoco.
Scolate la gelatina e mescolatela alla panna ancora calda finché non si sarà sciolta. Adagiatela negli stampini (ungete con il burro se avete intenzione di sformare) o nelle ciotole e mettetela in frigo per 6 ore. Sciroppo: Mettere la fragola tritata e lo zucchero in una padella e scaldare a fuoco medio finché non inizia a bollire. Sfornare quindi e far raffreddare a faccia in giù adagiare nella panna cotta. Come il frutto della passione, è lo stesso processo.