Panna cotta

Name: Panna cotta
Yield: 0 Porções
Ingredients: 1 unità confezione di marmellata di lamponi (avrete bisogno di 500ml – 1L di marmellata); 4 tazza/e (1 litro) panna acida o una combinazione panna/latte; 100 g zucchero di canna; 1/2 cucchiaino pasta di vaniglia (o 2 cucchiaini di essenza di vaniglia); 4 cucchiai gelatina in polvere; 4 cucchiai acqua fredda

🇧🇷Brasile

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(Português)

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0 porzioni

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Ingredienti
Modo di preparazione

confezione di marmellata di lamponi (avrete bisogno di 500ml – 1L di marmellata)1 unità
(1 litro) panna acida o una combinazione panna/latte4 tazza/e
zucchero di canna100 g
pasta di vaniglia (o 2 cucchiaini di essenza di vaniglia)1/2 cucchiaino
gelatina in polvere4 cucchiai
acqua fredda4 cucchiai

Preparare la gelatina secondo le indicazioni sulla confezione.
Fissare le tazze da portata ad angolo. Versare la stessa quantità di gelatina in ciascuno dei bicchieri, abbastanza da riempire circa la metà del bicchiere.
Conservare in frigorifero fino a completa solidificazione, di solito almeno 6 ore.
In una casseruola, scaldare la panna e lo zucchero a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Aggiungere la pasta di bacca di vaniglia e portare il composto a bollore.
Togliere dal fuoco e versare in una grande brocca o ciotola; lasciare riposare il composto per 10 minuti affinché il sapore di vaniglia si insaporisca.
Nel frattempo, versate l'acqua in una ciotolina o tazza e cospargetela con la gelatina.
Metti la brocca in una piccola pentola di acqua bollente e mescola la miscela di gelatina fino a quando non diventa chiara e sottile.
Unite il composto di gelatina alla panna e mescolate per incorporare.
Lasciare il composto a temperatura ambiente o conservarlo in frigorifero finché non si raffredda almeno a temperatura ambiente (ma non farlo indurire).
Togliere i bicchieri dal frigo e metterli in posizione verticale.
Setacciare la crema in un barattolo per eliminare la pelle che si è formata, quindi versare delicatamente la crema nei bicchieri sopra la marmellata. .
Mettere in frigo a rassodare per 4 ore o tutta la notte.
Quando è pronto, decorare con la frutta.