Pasta Choux

Name: Pasta Choux
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g farina di frumento; 200 g burro non salato; 200 ml acqua; 8 unità uova; qb un pizzico di zucchero; qb un pizzico di sale

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

2 porzioni

Angélica Costa

@lardaangelicacosta

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento200 g
burro non salato200 g
acqua200 ml
uova8 unità
un pizzico di zucchero qb
un pizzico di sale qb

In una padella, a fuoco medio, mettere l'acqua e il burro e cuocere fino a bollore. Togliere dal fuoco, aggiungere la farina, il sale e lo zucchero e mescolare molto bene per evitare la formazione di grumi. Rimettete la padella sul fuoco, questa volta a fuoco basso, e fate cuocere per circa 2-3 minuti, per far asciugare un po' l'impasto. Quando si sarà ben scollato e si sarà formato un cono sul fondo della padella, spegnere il fuoco, togliere l'impasto e farlo raffreddare.
Impastare un po' l'impasto per choux fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente. Mettere in una ciotola e aggiungere metà delle uova sbattute e mescolare bene. Poi aggiungete il resto delle uova sbattute e mescolate ancora. L'ideale è ottenere un impasto liscio, elastico e non troppo morbido, controllare la quantità di uovo, magari non è necessario utilizzare tutta la quantità di uova sbattute. Vai a battere e mescolare.
Cuocete la pasta choux in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, o fino a doratura. Aspetta che si raffreddi un po' prima di farcirlo, decorarlo o mangiarlo comunque. Mio marito ha usato il cioccolato fuso.