Pasticceria alle fragole

Name: Pasticceria alle fragole
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 7 unità uova; 1 unità panna acida; 1 unità Latte condensato; 1 cucchiaino da caffè essenza di vaniglia; 1 tazza/e farina di frumento; 1 cucchiaino lievito; 750 g Fragola; 500 ml latte; 2 cucchiai zucchero; 300 ml 2 Crema di latte Ftesco

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

10 porzioni

Ana Venelli

@anavenelli

Ingredienti
Modo di preparazione

uova7 unità
panna acida1 unità
Latte condensato1 unità
essenza di vaniglia1 cucchiaino da caffè
farina di frumento1 tazza/e
lievito1 cucchiaino
Fragola750 g
latte500 ml
zucchero2 cucchiai
2 Crema di latte Ftesco300 ml

Prepara il pan di spagna. Puoi sostituirlo con un biscotto al latte maltato tritato o champagne. Pao de lo: sbattere 4 uova, 1 tazza di acqua e 1/2 tazza di zucchero in un mixer per 10 min. Quindi sbattere in mano 1 tazza e 1/2 di farina di frumento e 1 cucchiaio di lievito. Mettere in forno per circa 15/20 min. Dopo il raffreddamento, sbriciolate tutto l'impasto.
Crema: in una padella mettere 1 lattina di latte condensato, 1 di panna, 3 tuorli d'uovo, 500 ml di latte, 1 cucchiaio di essenza di vaniglia. Mescolare fino a ebollizione, poi altri 4 min. Fino ad arrivare al punto di brigata. Fate raffreddare o mettete in frigo.
Fragola: 750 g. Tritate le fragole e tenete da parte quelle grandi per la decorazione. In una ciotola mettete le fragole tritate, mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Montaggio: sul fondo adagiare un ciuffo di panna montata, il pan di spagna frantumato, la panna, la fragola (senza l'acqua che era stata fissata nella pentola), un altro strato di panna e ricoprire con la panna montata (sbattere 2 ) creme di latte fresco da 300 ml e 1 tazza di zucchero). Decorare a piacere.
Consiglio: Quello che ci mette più tempo è aspettare che il pan di spagna e la crema si raffreddino, io di solito lo faccio un giorno prima, poi il montaggio è veloce. È meglio lasciare qualche ora in frigo prima di servire.