pavé di bonbon

Name: pavé di bonbon
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15 Servings
Ingredients: 500 ml Latte intero; 395 g latte condensato; 200 g panna acida; 2 cucchiai amido di mais; 2 unità gemma; 5 unità Waltz Dream Candy; 150 g cioccolato semidolce; 150 g panna acida; 20 unità biscotto allo champagne; 300 ml panna montata fresca; 10 unità cioccolatini Sonho de Valsa per la decorazione

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

2 ore)

15 porzioni

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte intero500 ml
latte condensato395 g
panna acida200 g
amido di mais2 cucchiai
gemma2 unità
Waltz Dream Candy5 unità
cioccolato semidolce150 g
panna acida150 g
biscotto allo champagne20 unità
panna montata fresca300 ml
cioccolatini Sonho de Valsa per la decorazione10 unità

Scaldate il latte e in un altro recipiente mescolate il latte condensato, la maizena ei tuorli e aggiungete un mestolo di latte tiepido, mescolate bene e unite questo composto al resto del latte. Portare la padella sul fuoco sempre mescolando fino a quando non si addensa. Cuocere per 3 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere 1 confezione di panna e mettere da parte finché non si raffredda, quindi aggiungere i bonbon tritati.
Per la ganache basta sciogliere il cioccolato nel microonde e mescolarlo alla panna. Consiglio il cioccolato semidolce, ma se lo preferite più dolce potete usare il cioccolato al latte.
In un refrattario iniziare mettendo la panna e poi il biscotto inumidito nel latte. Continuate a ripetere questo procedimento, ricordando che uno degli strati di crema deve essere sostituito dalla ganache.
Utilizzare dei bonbon per decorare e finire con panna montata e qualche scaglia di cioccolato.