Pavimentazione Di Ananas

Name: Pavimentazione Di Ananas
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unità ananas medio senza torsolo; 1 tazza/e acqua; 1/2 tazza/e zucchero; 1 lattina/e Latte condensato; 200 g panna acida; 1 l latte; 3 cucchiai amido di mais; 2 unità uova; 60 ml acqua (meringa); 140 g Zucchero (meringa); 2 unità Biscotto Maizena

🇧🇷Brasile

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(Português)

5 ore)

8 porzioni

Clara Moura

@claramourasilva

Ingredienti
Modo di preparazione

ananas medio senza torsolo1 unità
acqua1 tazza/e
zucchero1/2 tazza/e
Latte condensato1 lattina/e
panna acida200 g
latte1 l
amido di mais3 cucchiai
uova2 unità
acqua (meringa)60 ml
Zucchero (meringa)140 g
Biscotto Maizena2 unità

In una padella, mettere l'ananas, l'acqua e lo zucchero a fuoco medio per 30 minuti. Trascorso questo tempo, scolate l'ananas e tenete da parte il brodo dolce.
Quindi in un tegame aggiungete il latte condensato, la panna, il tuorlo, il latte e l'amido di mais. Portare a bollore, mescolando continuamente, fino a quando non bolle e lasciar raffreddare. Una volta freddo, aggiungere l'ananas alla crema.
Per il montaggio, alternare strati di biscotti e panna, i biscotti bagnati con lo sciroppo delle caramelle che è stato messo da parte.
Infine fate la meringa che è totalmente facoltativa, io l'ho fatta solo con gli albumi avanzati dalle uova. Mettere lo zucchero e l'acqua fino ad ottenere un caramello finissimo, appena mettete la casseruola sul fuoco iniziate a montare gli albumi, quando il caramello sarà finissimo aggiungetelo nella ciotola con gli albumi e continuate a sbattere nel mixer fino a quando non saranno sono molto fermi.
Quindi decorare a piacere sul pavé e adagiare alcuni pezzi di caramelle Acabacaxi. Riponete in frigo per 4 ore e poi servite. È una vera delizia!