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Pavimentazione Di Ananas
🇧🇷Brasile
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(Português)
5 ore)
8 porzioni
Clara Moura
@claramourasilva- Ingredienti
- Modo di preparazione
- ananas medio senza torsolo1 unità
- acqua1 tazza/e
- zucchero1/2 tazza/e
- Latte condensato1 lattina/e
- panna acida200 g
- latte1 l
- amido di mais3 cucchiai
- uova2 unità
- acqua (meringa)60 ml
- Zucchero (meringa)140 g
- Biscotto Maizena2 unità
- In una padella, mettere l'ananas, l'acqua e lo zucchero a fuoco medio per 30 minuti. Trascorso questo tempo, scolate l'ananas e tenete da parte il brodo dolce.
- Quindi in un tegame aggiungete il latte condensato, la panna, il tuorlo, il latte e l'amido di mais. Portare a bollore, mescolando continuamente, fino a quando non bolle e lasciar raffreddare. Una volta freddo, aggiungere l'ananas alla crema.
- Per il montaggio, alternare strati di biscotti e panna, i biscotti bagnati con lo sciroppo delle caramelle che è stato messo da parte.
- Infine fate la meringa che è totalmente facoltativa, io l'ho fatta solo con gli albumi avanzati dalle uova. Mettere lo zucchero e l'acqua fino ad ottenere un caramello finissimo, appena mettete la casseruola sul fuoco iniziate a montare gli albumi, quando il caramello sarà finissimo aggiungetelo nella ciotola con gli albumi e continuate a sbattere nel mixer fino a quando non saranno sono molto fermi.
- Quindi decorare a piacere sul pavé e adagiare alcuni pezzi di caramelle Acabacaxi. Riponete in frigo per 4 ore e poi servite. È una vera delizia!
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