Pavlova

Name: Pavlova
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 4 unità albumi d'uovo a temperatura ambiente; 16 cucchiai zucchero; 2 cucchiai amido di mais; 1 cucchiai aceto bianco; 200 ml panna montata; qb Fragole e Uva

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

2 ore)

6 porzioni

Lívia Minuzzi

@liviaminuzzi

Ingredienti
Modo di preparazione

albumi d'uovo a temperatura ambiente4 unità
zucchero16 cucchiai
amido di mais2 cucchiai
aceto bianco1 cucchiai
panna montata200 ml
Fragole e Uva qb

In una planetaria sbattere gli albumi a bassa velocità fino a renderli spumosi. Aumentare la velocità e aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattere fino a formare una crema soda e lucida.
Spegnere il mixer e aggiungere l'amido di mais e l'aceto aiutandosi con una frusta e mescolando delicatamente.
Foderate una teglia con carta da forno e disponete la glassa in un cerchio delle dimensioni di un piatto fondo. Stendere uniformemente lasciando il centro in basso e i bordi larghi e alti.
Cuocere in forno a temperatura molto bassa, da 150 a 180 gradi. Se il vostro forno diventa troppo caldo, tenete lo sportello socchiuso (usate il manico di un cucchiaio di legno). Quando il sospiro è sodo e molto asciutto, spegne il forno, ma rimuove l'arrosto dal forno solo dopo che si è completamente raffreddato.
Montare la panna montata secondo le istruzioni del produttore.
Disporre con cura la meringa sul piatto, coprire con la panna montata al centro e sopra la frutta. Si serve molto freddo.