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- Ingredienti
- Modo di preparazione
- albumi d'uovo a temperatura ambiente4 unità
- zucchero16 cucchiai
- amido di mais2 cucchiai
- aceto bianco1 cucchiai
- panna montata200 ml
- Fragole e Uva qb
- In una planetaria sbattere gli albumi a bassa velocità fino a renderli spumosi. Aumentare la velocità e aggiungere gradualmente lo zucchero. Sbattere fino a formare una crema soda e lucida.
- Spegnere il mixer e aggiungere l'amido di mais e l'aceto aiutandosi con una frusta e mescolando delicatamente.
- Foderate una teglia con carta da forno e disponete la glassa in un cerchio delle dimensioni di un piatto fondo. Stendere uniformemente lasciando il centro in basso e i bordi larghi e alti.
- Cuocere in forno a temperatura molto bassa, da 150 a 180 gradi. Se il vostro forno diventa troppo caldo, tenete lo sportello socchiuso (usate il manico di un cucchiaio di legno). Quando il sospiro è sodo e molto asciutto, spegne il forno, ma rimuove l'arrosto dal forno solo dopo che si è completamente raffreddato.
- Montare la panna montata secondo le istruzioni del produttore.
- Disporre con cura la meringa sul piatto, coprire con la panna montata al centro e sopra la frutta. Si serve molto freddo.
Etichetta
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