pavlova di fragole

Name: pavlova di fragole
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 unità albumi d'uovo; 200 g zucchero; 80 g Maizena; 200 ml panna; 1 lattina/e 30% di panna acida MG (molto fredda); 50 g zucchero; 250 g Fragole (o frutta a scelta); 1 tazza/e Zucchero a velo/confettiere

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

8 porzioni

Kah Moreira

@kahmoreira

Ingredienti
Modo di preparazione

albumi d'uovo4 unità
zucchero200 g
Maizena80 g
panna200 ml
30% di panna acida MG (molto fredda)1 lattina/e
zucchero50 g
Fragole (o frutta a scelta)250 g
Zucchero a velo/confettiere1 tazza/e

Montare gli albumi a neve / neve. Quando iniziate ad assemblare aggiungete poco alla volta la Maizena e poi lo zucchero. Sbattere bene, deve risultare sodo e lucido.
Adagiare la preparazione su una toppa/carta da burro per creare un cerchio spesso. Cuocere in forno per 1 ora e 20 minuti a 120ºC. Puoi farlo il giorno prima poiché la meringa/meringa deve essere fredda per passare al passaggio successivo.
Prima di servire, montare la panna / panna acida nella panna montata. Non dimenticare che devi avere il 30% di grasso ed essere molto freddo. Quando iniziate a montare aggiungete poco alla volta lo zucchero.
Quando è pronto, adagiarlo sulla meringa/meringa, in modo uniforme
Dopo aver tagliato a pezzetti le fragole, adagiatele sulla panna montata e spolverate con zucchero a velo/zucchero a velo.
C'è una Pavlova, la meringa/meringa deve essere soda e croccante all'esterno e fondente all'interno. Buon appetito!