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Pere al vino bianco con gelato
🇧🇷Brasile
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(Português)
40 min(i)
8 porzioni
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Ingredienti
- Modo di preparazione
- pere (aziende)4 unità
- vino bianco400 ml
- zucchero raffinato160 g
- succo di limone siciliano2 cucchiai
- bastoncino di cannella1 unità
- chiodi di garofano d'India3 unità
- Menta (per guarnire) qb
- gelato alla crema1 l
- Lavate le pere, tenete il gambo e sbucciatele. Tagliate ora la pera a metà facendo lo stesso con il gambo. (Questa è la parte leggermente più difficile).
- In una padella aggiungete il vino bianco, lo zucchero, il succo di limone (può essere anche limone di Tahiti), i chiodi di garofano e la cannella. Mescolare bene e portare a bollore.
- Appena bolle aggiungete le pere e aggiungete un po' d'acqua fino a coprirle. Mantenete la fiamma alta finché non torna a bollore, poi abbassate la fiamma e cuocete le pere in una padella semicoperta per circa 15 minuti. (Dovrebbero essere ben cotte, ma non molli. Controllare inserendo la punta di un coltello).
- Togliere le pere dal liquido, metterle in un altro contenitore e mettere da parte. Alzate la fiamma e fate bollire il liquido nella padella fino a raggiungere la consistenza di uno sciroppo.
- Funziona: Adagiate una pallina di gelato, la pera adagiata su quella pallina, un po' di sciroppo sopra la pera e le foglie di menta per decorare. Di solito metto anche una farofa dolce o dei biscotti sbriciolati per avere un lato croccante.
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