pere al vino

Name: pere al vino
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Servings
Ingredients: 1 kg Pere (preferibilmente piccole); 6 cucchiai zucchero; 750 ml Vino rosso da tavola; 2 unità stecca di cannella; 3 unità fiore di anice; 6 unità chiodi di garofano dall'India; 150 ml acqua

🇧🇷Brasile

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(Português)

45 min(i)

8 porzioni

Cláudia Leite

@simplesedelicioso

Ingredienti
Modo di preparazione

Pere (preferibilmente piccole)1 kg
zucchero6 cucchiai
Vino rosso da tavola750 ml
stecca di cannella2 unità
fiore di anice3 unità
chiodi di garofano dall'India6 unità
acqua150 ml

Sbucciare le cosce conservandole e metterle in padella.
Mettere le spezie in un cestello per tisane o direttamente nella padella (in tal caso sarà necessario filtrare lo sciroppo prima di servire).
Unite 4 cucchiai di zucchero (vi consiglio di assaggiare lo sciroppo a metà cottura e se necessario aggiungete uno o due cucchiai di zucchero in più).
Aggiungere una bottiglia di vino rosso (non deve essere vino di qualità) e l'acqua.
Cuocere a fuoco medio per 30 minuti o fino a quando le pere sono cotte e lo sciroppo si è ridotto della metà del liquido iniziale. Lo sciroppo sarà pronto quando sarà lucido e un po' più denso. Se necessario, togliere le pere e lasciare evaporare lo sciroppo per altri 5 minuti per ottenere la densità e la lucentezza previste.
Far raffreddare e servire con gelato alla vaniglia.