Prestige uovo al cucchiaio

Name: Prestige uovo al cucchiaio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 200 g latte condensato; 150 g panna acida; 2 cucchiai cocco tritato; 100 g tavoletta di cioccolato; 100 g Cioccolato o rivestimento frazionato; qb cocco tritato

In collaborazione con

@delirec

🇧🇷Brasile

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(Português)

30 min(i)

1 porzioni

Letícia Pacheco

@delicias_daticia

Ingredienti
Modo di preparazione

latte condensato200 g
panna acida150 g
cocco tritato2 cucchiai
tavoletta di cioccolato100 g
Cioccolato o rivestimento frazionato100 g
cocco tritato qb

In una padella unire il latte condensato, 100 g di panna e due cucchiai di cocco grattugiato. Mescolare a fuoco basso fino a raggiungere il punto brigadeiro per il ripieno (quando si stacca dal fondo della padella) Prenota il brigadeiro e lascialo raffreddare
Sciogliere 100 g di cioccolato e aggiungere 50 g di panna. Mescolare fino a ottenere una ganache omogenea e mettere da parte
Mentre il bacio si raffredda, faremo il guscio d'uovo. Per questo, nel caso del cioccolato Nobile, è necessario temperare (fare come indicato sulla confezione) o nel caso della glassa, non è necessario temperare. Sciogliere il cioccolato e metterlo in uno stampo a 3 parti. Posizionare il cioccolato fino al segno che indica il limite, posizionare il silicone e poi l'altra parte dello stampo. Mettere in frigo fino a quando il cioccolato si indurisce (la forma è opaca)
Montaggio: rimuovere il guscio di cioccolato dallo stampo Aggiungere uno strato di ripieno di baci, successivamente ganache al cioccolato e terminare con un altro strato di baci. Nella decorazione ho usato cocco grattugiato, baci arrotolati e ganache