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Quindim de Iaiá / Quindão da Lili
🇧🇷Brasile
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(Português)
2 ore)
10 porzioni
Lili Almeida
@cheflilialmeida- Ingredienti
- Modo di preparazione
- tuorlo d'uovo15 unità
- cocco FRESCO grattugiato1 tazza/e
- zucchero cristallino o demerara1 tazza/e
- burro3 cucchiai
- In una ciotola mescolate lo zucchero con il cocco grattugiato e il burro morbido fino ad ottenere un impasto. Coprire con plastica e conservare in frigorifero per un'ora.
- Nel frattempo, separa una per una le 15 gemme
- Trascorsa un'ora in frigorifero, unire i tuorli all'impasto e mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno uniformi.
- Mettere il forno a scaldare a 180 gradi 3 mettere l'impasto in uno stampo da budino unto di burro e spolverato con abbondante zucchero
- Cuocere a bagnomaria per 45 minuti in forno elettrico o 90 minuti in forno a gas.
- Sfornare e lasciare raffreddare per 30 minuti, dopodiché allentare i bordi con cura per non rompere il quindim e capovolgere il dolce su un piatto.
- Riponete in frigo per +- 3 ore in modo che si raffreddi molto e servite subito.
- Nota: se usi lo zucchero cristallino è molto giallo, se usi lo zucchero demerara (come ho fatto io) il quindim è molto giallo
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