Quindim (senza zucchero)

Name: Quindim (senza zucchero)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 Porções
Ingredients: 5 unità gemme; 100 ml acqua tiepida; 100 g Xilitolo (ma può essere il dolcificante che preferisci); 40 g cocco grattugiato; 1 cucchiai burro di ghee; qb un pizzico di sale; 1 cucchiaino estratto di vaniglia

🇧🇷Brasile

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(Português)

1 ore)

5 porzioni

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredienti
Modo di preparazione

gemme5 unità
acqua tiepida100 ml
Xilitolo (ma può essere il dolcificante che preferisci)100 g
cocco grattugiato40 g
burro di ghee1 cucchiai
un pizzico di sale qb
estratto di vaniglia1 cucchiaino

Sopra una ciotola, mettete un colino e versate i tuorli. Schiacciateli tutti con una forchetta e fateli scolare. Questo aiuta ad evitare il forte odore e sapore delle uova.
Mescolare gli altri ingredienti con la spatola, facendo attenzione a non incorporare aria.
Ungete gli stampini quindim con burro chiarificato o olio di cocco e zucchero demerara.
Disporre al loro interno l'impasto quindim e cuocere a bagnomaria a 180ºC, per circa 50min-1h.
È pronto quando la parte superiore sarà dorata e quando lo sentite con le dita sarà sodo.
Una volta tolto dal forno, fatelo raffreddare, ma non fatelo raffreddare completamente. Passare un coltello intorno e sformare sul piatto da portata.
Non sformarlo completamente freddo, perché finirà per attaccarsi allo stampo e perdere lucentezza. Se fa troppo caldo, corre il rischio di rompersi.
Mettere in frigo e servire freddo.