ROTOLO ALLA CANNELLA (ROTOLI ALLA CANNELLA)

Name: ROTOLO ALLA CANNELLA (ROTOLI ALLA CANNELLA)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 500 g farina di frumento; 200 g Latte condensato; 2 unità uova; 2 cucchiai latte in polvere; 60 g burro; 120 ml Latte intero; 10 g lievito secco biologico; 5 g sale; 50 g burro (ripieno); 70 g zucchero di canna (ripieno); 6 g polvere di cannella (ripieno); 1 tazza/e zucchero a velo (sciroppo); 2 cucchiai Latte (Liquame)

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

7 porzioni

Géssica

@doce_lar_5g

Ingredienti
Modo di preparazione

farina di frumento500 g
Latte condensato200 g
uova2 unità
latte in polvere2 cucchiai
burro60 g
Latte intero120 ml
lievito secco biologico10 g
sale5 g
burro (ripieno)50 g
zucchero di canna (ripieno)70 g
polvere di cannella (ripieno)6 g
zucchero a velo (sciroppo)1 tazza/e
Latte (Liquame)2 cucchiai

In una ciotola mescolate il latte condensato, il latte e le uova. Mettere questo composto nel mixer e aggiungere la farina di frumento, il lievito, il latte in polvere e infine il sale. Inizia a colpire lentamente con il gancio, Aggiungere il burro in unguento e impastare fino ad ottenere una massa liscia e omogenea. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciatelo riposare in un luogo caldo finché non raddoppia di volume, circa 1 ora. Dopo questo riposo, spolverate un po' di farina di frumento su una panca e stendete l'impasto in una dimensione rettangolare aiutandovi con un mattarello. Spalmate 50 g di burro su tutto l'impasto, mescolate lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola e cospargete tutto l'impasto.
Iniziare a stendere la pasta partendo dal lato più grande, premendo leggermente per ottenere un rotolo sodo. Tagliate quindi i rotoli di 4 cm di spessore (circa 4 dita) fate dei segni sulla pasta per facilitare il taglio e disponeteli in una grande forma unta di burro, lasciate dello spazio tra i rotoli perché lieviteranno nella presa di spuma. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 1 ora o più (finché non raddoppia di volume). Trascorso questo tempo, infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti o fino a doratura.
Finire: In una ciotola mettete lo zucchero a velo e aggiungete il latte e mescolate fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto e formate una crema liscia. Versate la crema pasticcera sui panini e voilà! Questo è il pane è un successo!!!