Salame al cioccolato ricoperto di ganache.

Name: Salame al cioccolato ricoperto di ganache.
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 200 g cioccolato fondente; 100 g Biscotto Maizena; 100 g burro a temperatura ambiente; 10 g cacao in polvere o cioccolato al 50%.; 100 g zucchero raffinato; 2 cucchiaino Liquore a scelta; 100 g panna fresca per guarnire; 150 g cioccolato semidolce tritato per la guarnizione

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

10 porzioni

Vanessa

@vanbordone

Ingredienti
Modo di preparazione

cioccolato fondente200 g
Biscotto Maizena100 g
burro a temperatura ambiente100 g
cacao in polvere o cioccolato al 50%.10 g
zucchero raffinato100 g
Liquore a scelta2 cucchiaino
panna fresca per guarnire100 g
cioccolato semidolce tritato per la guarnizione150 g

Tritare il cioccolato semidolce per farlo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Riserva
In una ciotola mescolate il burro, il cioccolato in polvere, lo zucchero e il liquore fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il cioccolato fuso.
Rompiamo i biscotti con le mani in modo rustico. Uniteli al composto di cioccolato. Ok, la base di salame è pronta.
Versare il composto di cioccolato e biscotti sulla carta d'alluminio e arrotolare come un salame. Chiudere bene le estremità della carta in modo che il salame sia ben protetto.
Lasciare in frigo per almeno 2 ore a rassodare.
Mentre prende consistenza, preparate la ganache. Sciogliere il cioccolato nel microonde, mescolando ogni 40 secondi fino a completo scioglimento. Aggiungere la panna fresca e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Dopo 2 ore togliere il salame dalla carta e ricoprire con la ganache topping. Mi piace fare dei graffi sulla copertina in modo che la decorazione sia molto affascinante, ma fai come preferisci.
Riponete il salame in frigorifero per far rapprendere il condimento. Decorate con zucchero a velo e frutti rossi, che garantiscono una bella presentazione.
Suggerimento successivo: gelato alla crema. Togliere il salame dal frigo 30 minuti prima di mangiarlo.
Se volete prepararlo in anticipo, basta congelare il salame e coprirlo appena prima di servirlo. L'importante è togliere dal congelatore 3 minuti prima di decorare.
Scorri per il dessert. Divertiti senza moderazione.