sciroppo di caramello

Name: sciroppo di caramello
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 tazza/e zucchero; 1/2 tazza/e acqua; 1 cucchiai aceto di mele; qb acqua

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

30 min(i)

5 porzioni

Otávio Lima

@imotaviolima

Ingredienti
Modo di preparazione

zucchero1 tazza/e
acqua1/2 tazza/e
aceto di mele1 cucchiai
acqua qb

Questa ricetta l'ho appresa sul sito web di cyber Cook. Nella padella (fuori dal fuoco) mettete lo zucchero, l'acqua e l'aceto di mele.
Mescolare delicatamente solo per sciogliere lo zucchero. Portare a bollore a fuoco alto e non mescolare più.
Nel frattempo mettete un bollitore d'acqua a fuoco vivo. Quando bolle, abbassate completamente la fiamma, mantenete l'acqua calda per tutto il tempo della preparazione.
Quando i bordi del composto di zucchero, acqua e aceto saranno caramellati, sollevare delicatamente la padella e agitare delicatamente, senza togliere dal fuoco, proprio per caramellare il resto.
Quando vedete che è del colore che vi piace, abbassate la fiamma e aggiungete lentamente dell'acqua bollente. Fai attenzione in questo momento, si alza al vapore e può bruciare. Usa il guanto.
Lasciate bollire per sciogliere i cristalli di zucchero che si formano in quel momento. Sollevare la padella e mescolare da un lato all'altro per vedere quanto velocemente si muove lo sciroppo. Se è veloce, è sottile, se è lento, è spesso. Se risulta denso, aggiungete altra acqua e mantecate con la padella stessa, fate bollire nuovamente per far sciogliere i nuovi cristalli di zucchero.
Quando è come ti piace, spegni il fuoco e usalo. La vostra salsa al caramello è pronta.