Scorza di limone mango pavlova la ricetta migliore!!!

Name: Scorza di limone mango pavlova la ricetta migliore!!!
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16 Porções
Ingredients: 200 g albumi d'uovo freschi; 200 g zucchero a velo; 200 g zucchero raffinato; 600 g Mango; 450 g panna; 200 g limone di Tahiti; 40 g zucchero per la panna da montare

🇧🇷Brasile

•

Vedere lingua originale

(Português)

150 min(i)

16 porzioni

Alecio Santos

@aleciocheff

Ingredienti
Modo di preparazione

albumi d'uovo freschi200 g
zucchero a velo200 g
zucchero raffinato200 g
Mango600 g
panna450 g
limone di Tahiti200 g
zucchero per la panna da montare40 g

Metti gli albumi nel mixer e lasciali sbattere finché non si formano gli albumi.
Aggiungere poco alla volta lo zucchero raffinato. Quindi aggiungere la glassa anche a poco a poco per 10-15 minuti.
Mettilo nella tasca da pasticcere e fallo piccolo, lasciando il centro in basso per mettere il ripieno.
Cuocere in forno per 1 ora e 20 minuti tra 110° e 120°C.
Sfornare, lasciare raffreddare. In una ciotola mettete la panna e 40 g di zucchero, con il fouer, sbattete fino a che non sarà soda, facendo attenzione a non sbattere troppo e trasformate in burro.
Aggiungere al centro la panna, sopra il mango e finire con la scorza di limone.