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Sformato di whisky con sciroppo di toffee e paçoca
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
4 ore)
6 porzioni
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Ingredienti
- Modo di preparazione
- 📍 Sformato. l
- burro non salato;4 cucchiai
- zucchero di canna;1 tazza/e
- sale grosso;1 cucchiaino da caffè
- amido di mais;3 cucchiai
- latte intero;2.1/2 tazza/e
- uova grandi;2 unità
- whisky;3 cucchiai
- estratto di vaniglia o 1 cucchiaio di essenza di vaniglia; paca a piacere.1 cucchiaino
- 📍Sciroppo di caramello. l
- zucchero;1/2 tazza/e
- acqua;1 cucchiai
- whisky;2 cucchiai
- burro non salato, tagliato a cubetti;3 cucchiai
- panna fresca.1/4 tazza/e
- 📍 Sformato Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio.
- Aggiungere lo zucchero di canna e il sale e mescolare fino a quando non si sarà ben sciolto. Togli dal fuoco.
- In una ciotolina sbattete l'amido di mais con un po' di latte, fino ad ottenere un composto liscio. Quindi sbattere insieme le uova.
- Unite poco per volta il resto del latte allo zucchero sciolto sul fuoco, sempre mescolando, e aggiungete al composto di amido di mais.
- Rimettete la padella sul fuoco fino a quasi ebollizione, mescolando continuamente. Abbassare il fuoco e cuocere fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
- Togliere dal fuoco e aggiungere il whisky e la vaniglia e mescolare bene fino a quando non si raffredda.
- Se il composto è leggermente cagliato, frullatelo nel frullatore, fino a formare una crema liscia e omogenea.
- Mettere in uno stampo da budino coperto con pellicola per facilitare la sformatura.
- Metti un altro film di plastica sopra, accanto alla crema, in modo che non formi la buccia.
- Mettere in frigo per almeno 4 ore.
- Sformare e servire con la salsa al caramello e la paçoca di arachidi, sbriciolata nel piatto o intera.
- 📍Sciroppo al caramello In una casseruola a fuoco medio-alto, cuocete lo zucchero e l'acqua fino a ottenere un caramello scuro, senza bruciare.
- Aggiungere il burro e mescolare.
- Spegnere il fuoco, aggiungere la panna e il whisky poco alla volta per evitare la formazione di grumi.
- Mescolare fino a completo scioglimento. Se necessario, torna al fuoco.
- Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e servire sopra lo sformato.
Etichetta
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