sogno da forno

Name: sogno da forno
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 350 ml Latte intero; 60 g zucchero; 10 g lievito secco biologico; 4 unità gemme; 4 g sale; 50 g burro non salato; 500 g farina di frumento

🇧🇷Brasile

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(Português)

3 ore)

6 porzioni

Douglas Nascimento

@douglasssantana

Ingredienti
Modo di preparazione

Latte intero350 ml
zucchero60 g
lievito secco biologico10 g
gemme4 unità
sale4 g
burro non salato50 g
farina di frumento500 g

Iniziate aggiungendo nella ciotola il latte, i tuorli, il sale, lo zucchero e il lievito secco. Ricordando che se è fresco 30 g. Mescolare bene fino a quando non si sarà ben sciolto.
Quindi aggiungere la farina, mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
Coprite o coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, aiutandosi con un raschietto o un cucchiaio di legno, raschiate bene i lati.
Aggiungere il burro all'impasto, burro a temperatura ambiente.
Infarinare il piano di lavoro e posizionarlo. Mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Rimettetela nella ciotola e fatela riposare per 30 minuti. Coprire con un coperchio o un panno umido.
A fermentazione ultimata, toglietela e mettetela sul banco già infarinato. Impastare finché non esce l'aria. Ripetere questo processo altre 3 volte.
Dopo questo processo, tagliare a pezzi da 80 g.
Li ho lessati e porzionati tutti. Coprire con pellicola trasparente e lasciare per altri 30 minuti.
Quindi friggere a 160 gradi e attendere prima di farcire. Roba come ti piace!