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sogno ripieno fritto
🇧🇷Brasile
•Vedere lingua originale
(Português)
2 ore)
20 porzioni
Eliza Bianchini
@eliza_amoregastronomia- Ingredienti
- Modo di preparazione
- lievito biologico10 g
- zucchero15 g
- latte caldo1 tazza/e
- burro100 g
- Latte condensato200 g
- gemme3 unità
- sale1 cucchiaino da caffè
- Cachaça1/2 tazza/e
- scorza di limone1 unità
- ripieno qb
- farina di frumento600 g
- Olio per friggere qb
- zucchero e cannella per spolverizzare qb
- Fare un pan di spagna con lievito bio, zucchero, latte e 3 cucchiai di grano. Lasciar lievitare per 30 minuti.
- Dopo 30 minuti unire gli altri ingredienti al pan di spagna e mescolare bene, se necessario aggiungere altro grano fino a formare delle palline.
- Trasferire l'impasto su una panca e impastare per ca. 10min Formate una palla, copritela con pellicola e un canovaccio pulito e lasciatela riposare per 1 ora o finché non raddoppia di volume.
- Porre l'impasto in pezzi da 60 g e stendere, dopo aver formato tutte le palline, aprirle ognuna con il mattarello o con la propria mano, senza lasciarla troppo sottile, e farcire l'impasto con il ripieno che preferite. Chiudere bene l'impasto, farlo lievitare fino al raddoppio con la parte di cucitura (chiusura) rivolta verso il basso.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere le ciambelle a fuoco basso, altrimenti diventeranno presto molto scure fuori e crude dentro. Friggere da entrambi i lati.
- Spolverizzate con zucchero e cannella
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