Sorbetto al pistacchio e mango

Name: Sorbetto al pistacchio e mango
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 4 tazza/e palmer di mango (2 pezzi); 1/2 unità limone; 1/2 tazza/e pistacchio

🇧🇷Brasile

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(Português)

5 ore)

8 porzioni

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Ingredienti
Modo di preparazione

palmer di mango (2 pezzi)4 tazza/e
limone1/2 unità
pistacchio1/2 tazza/e

Tagliate il mango a cubetti, passate al frullatore fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungere il succo di 1/2 limone. E mettilo in un barattolo che può stare in congelatore per 3 ore.
Togliere dal congelatore, raschiare la polpa congelata e frullare ancora in un frullatore per rompere i cristalli di ghiaccio.
Rimettete nella pentola e mettete in freezer per un'altra ora. Colpisci di nuovo il frullatore.
Aggiungere i pistacchi e rimettere in freezer per 1 ora.
Suggerimento: ho usato la manica Palmer. Ma potrebbe essere chiunque! Anche quelli che hai sul retro di casa o dietro l'angolo) L'importante è che sia molto maturo. Se è molto fibroso, può anche passare attraverso un setaccio. Ma consiglio vivamente di attenersi alle fibre per aiutare la funzione intestinale e aiutare a rallentare l'assorbimento del fruttosio (zucchero naturale della frutta).
Il succo di limone aggiunge acidità alla ricetta. Potrebbe essere qualsiasi limone. Tahiti, Rosa, Siciliana o anche frutto della passione.
Io ho usato il pistacchio (ma potete lasciarlo senza nocciola o sostituirlo con noce del Brasile, mandorle, anacardi, baru…)